Джеки ЧанИгромир
Печать

Мясной пирог кубдари в новогоднему столу от ресторана «Эларджи»

on 25 Декабрь 2017. Posted in Yammy

«Эларджи»В преддверии новогодних праздников шеф-повар ресторана «Эларджи», который по праву считается одним из лучших проектов холдинга Ginza Project, Мака Закария провела мастер-класс по приготовлению традиционного грузинского мясного пирога кубдари.

Надеемся, что этот вкусный рецепт вам пригодится и вы непременно порадуете им своих близких.

Мака Закария

Рецепт мясного пирога кубдари

Ингредиенты для фарша:

Свинина — 500 г

Говядина — 500 г

Лук — 300 г

Жир говяжий — 300 г

Аджика — 30 г

Сванская соль — 30 г

Кинза — 20 г

Чеснок — 10 г

Ингредиенты для дрожжевого теста:

Мука — 1300 г

Молоко — 0,5 л

Вода — 0,5 л

Соль — 15 г

Дрожжи — 15 г

Сахар — 15 г

Масло растительное — 150 г

Для одной порции кубдари потребуется 200 г теста и 250 г фарша.

Способ приготовления:

Все ингредиенты для фарша порежьте на мелкие кубики, перемешайте — фарш готов.

Мясной пирог кубдари

На доске, присыпанной мукой, разделите тесто на равные кусочки примерно по 200 г, раскатайте в небольшие круглые лепешки. Положите в середину каждой лепешки начинку (так, чтобы кусочки мяса легли в один слой). Соберите края лепешки вместе, защипните, положите на противень швом вниз, проколите в верхнем слое дырочку в центре.

Выпекайте в разогретой до 230°С духовке примерно 7–8 минут. Когда корочка зарумянится, выложите готовые кубдари на льняное полотенце, смажьте маслом и заверните. Оставьте отдыхать на 10 минут.

Но если вам не захочется мучиться и целый день стоять у плиты 31 декабря, можно заказать любимые блюда... из ресторана «Эларджи». Вот уже 8 лет «Эларджи» собирает настоящих ценителей качественной и вкусной грузинской кухни, и в новогоднюю ночь готов полностью взять на себя кулинарные хлопоты. По предварительному заказу 31 декабря вы сможете забрать готовые блюда до 18:00 или воспользоваться доставкой.

В Грузии принято, чтобы все угощения сразу стояли на новогоднем столе: гости могут выбирать то, что им нравится. Считается, что это не отвлекает ни хозяйку, ни тамаду! Создать такое традиционное грузинское застолье проще простого, осталось всего лишь выбрать блюда из каждого раздела меню!

Любимые блюда из ресторана «Эларджи»

Салаты:

·      из томатов с имеретинским сыром и зеленью;

·      с хрустящими баклажанами и сливочным сыром.

Холодные закуски:

·      жареные баклажаны с орехами;

·      рулетики из баклажанов со шпинатом;

·      рулетики из баклажанов с надуги;

·      ассорти из пхали;

Любимые блюда из ресторана «Эларджи»

·      сациви (кусочки курицы под ореховым соусом);

·      гебжалия (рулетики из сыра сулугуни с мятой и мацони);

·      соленья из бочки (чеснок, черемша, томаты, перец, капуста, джонджоли);

·      сезонные овощи и зелень;

·      сырное ассорти.

Любимые блюда из ресторана «Эларджи»

Горячие закуски:

·      лобио «Харкалия»;

·      долма.

Выпечка:

·      хачапури по-мегрельски;

·      мчади (кукурузные лепешки) с сыром сулугуни;

·      лаваш грузинский.

Горячие блюда:

·      шашлык из свинины;

·      шашлык из теленка;

·      шашлык из куриного бедра;

·      хинкали из говядины.

«Эларджи»

Десерты:

·      медовик;

·      сметанник;

·      пахлава.

Новости

 . 19 Январь 2019
16 января в арт-пространстве Exposed прошла презентация коллекций обуви и сумок сезона Весна-Лето 2019 SOHO Fashion, объединивших такие бренды, как: Clarks и Clarks Originals, Buffalo и Buffalo London, EMU Australia, GANT footwear, Pepe Jeans London, Stonefly, Tom Tailor, British Knights, Strellson, Maison Pourchet, Happy Socks.
Анна Кузнецова . 19 Январь 2019
10 января 2019 года в Гонконге завершилась работа 45-й выставки Hong Kong Toys & Games, проходившей c 7 января параллельно с двумя смежными ярмарками товаров для малышей (Hong Kong Baby Products Fair) и канцелярских товаров (Hong Kong International Stationery Fair). Около 3 тысяч международных экспонентов из 42 стран и регионов представили в Выставочном центре Гонконга (Hong Kong Convention and Exhibition Centre) свою продукцию. Вместе с шоу лицензий, завершимся на день раньше, в котором приняли участие больше 400 компаний, первые четыре выставки 2019 года в HKTDC собрали более 130 тысяч покупателей, что на 3,3% больше, чем в прошлом году.
 . 18 Январь 2019
В самом начале нового года шеф-повар ресторана-бара «Киану» японец Кобаяши Кацухико порадовал посетителей новым меню завтраков с оригинальной рецептурой и новыми вкусовыми сочетаниями.
 . 17 Январь 2019
«Банды Индостана» - история пиратов XVIII века, которые боролись за независимость Индии.
 . 17 Январь 2019
Компания «Умалат» представила натуральные пастеризованные сливки PANNA FRESCA 38% жирности.