Джеки ЧанИгромир
Печать

Мясной пирог кубдари в новогоднему столу от ресторана «Эларджи»

on 25 Декабрь 2017. Posted in Yammy

В преддверии новогодних праздников шеф-повар Мака Закария провела мастер-класс по приготовлению традиционного грузинского мясного пирога кубдари.

Надеемся, что этот вкусный рецепт вам пригодится и вы непременно порадуете им своих близких, а если нет желания самостоятельно заниматься приготовлением, то напоминаем, что ресторан «Эларджи» принимает заказы на самые популярные блюда для новогоднего стола, вам останется только забрать готовые блюда 31 декабря.

Мака Закария

Рецепт мясного пирога кубдари

Ингредиенты для фарша:

Свинина — 500 г

Говядина — 500 г

Лук — 300 г

Жир говяжий — 300 г

Аджика — 30 г

Сванская соль — 30 г

Кинза — 20 г

Чеснок — 10 г

Ингредиенты для дрожжевого теста:

Мука — 1300 г

Молоко — 0,5 л

Вода — 0,5 л

Соль — 15 г

Дрожжи — 15 г

Сахар — 15 г

Масло растительное — 150 г

Для одной порции кубдари потребуется 200 г теста и 250 г фарша.

Способ приготовления:

Все ингредиенты для фарша порежьте на мелкие кубики, перемешайте — фарш готов.

Мясной пирог кубдари

На доске, присыпанной мукой, разделите тесто на равные кусочки примерно по 200 г, раскатайте в небольшие круглые лепешки. Положите в середину каждой лепешки начинку (так, чтобы кусочки мяса легли в один слой). Соберите края лепешки вместе, защипните, положите на противень швом вниз, проколите в верхнем слое дырочку в центре.

Выпекайте в разогретой до 230°С духовке примерно 7–8 минут. Когда корочка зарумянится, выложите готовые кубдари на льняное полотенце, смажьте маслом и заверните. Оставьте отдыхать на 10 минут.

Новости

 . 18 Январь 2018
Фестиваль современной музыки и технологий Alfa Future People, который пройдет 10-12 августа 2018 года, продолжает расширять музыкальные границы. Второй год подряд на фестивале бренд Miller представит сцену Miller Future Music, целиком посвящённую техно. Как и в прошлом году, на ней выступят наиболее востребованные представители электронной музыки.
 . 18 Январь 2018
Что сказал бы Зигмунд Фрейд, если бы Караваджо, Климт, Шиле, Тициан, Рембрандт, Рубенс и Гойя были его пациентами?
 . 17 Январь 2018
Крупнейшая в Азии и вторая по величине в мире выставка Hong Kong Toys & Games Fair представила последние новинки мировой индустрии детских игр и игрушек, а так же познакомила гостей с российской интерактивной куклой – оберегом «Народная бабуля».
 . 15 Январь 2018
Ресторан «МариVanna» в Лондоне вошел в список 100 лучших ресторанов по версии сервиса бронирования Open Table. Уже второй год подряд флагманский ресторан холдинга Ginza Project удерживает почетное звание рекомендованного к посещению в столице Великобритании.
 . 12 Январь 2018
13 января в «Центре Культуры», расположенном на Вкусном Бульваре МЕГИ Химки, открывается выставка современного искусства «Погружение». Инсталляция художницы Арины Кравченко посвящена атмосфере праздника, которая передается через звуки, движение и ароматы.