Джеки ЧанИгромир
Печать

История появления легендарного кефира

on 13 Октябрь 2017. Posted in Yammy

Бытует мнение, что привести в порядок работу желудочно-кишечного тракта легко – нужно пить кефир. Для этого нам достаточно всего лишь зайти в соседний магазин и выбрать тот самый детский кефир проверенного производителя и расплатиться. Нашим предкам в этом отношении повезло гораздо меньше: для того, чтобы испытать на себе волшебные свойства кефира, нужно было родиться на Кавказе или выйти замуж за потомка горской аристократии – не меньше.

Наша история о том, как появился чудодейственный напиток, на что пришлось пойти русским ученым, чтобы добыть кефирные грибки и какой кефир будет полезным для малыша.

Кефир

Похищение кефира

Родина кефира – Северный Кавказ. Горцы считали кисломолочный продукт священным напитком – он был секретом их долголетия, крепкого здоровья и бодрости. На протяжении многих веков они употребляли его, продавали за баснословные деньги, но технологию производства держали в строжайшем секрете. По поверию, разглашение рецепта могло навлечь гнев Аллаха, как следствие могла погибнуть не только закваска, но и народ.

Оценив по достоинству чудодейственный, целебный напиток, русские пытались наладить собственное производство, но все старания были тщетными – добиться нужного результата в точности не получалось. Отчаявшись раскрыть тайну самостоятельно, производитель молока Н. И. Бландов решил достать кефирные грибки с помощью потомственного карачаевца – князя Бек-Мирзе Байчорова, поставщика молока для его сыроварен. Уговорить горца на продажу желанной культуры, по мнению Бландова, должна была Ирина Сахарова, 20-летняя помощница ученого, которая отлично разбиралась в молочном производстве. Целый месяц девушка провела в доме князя, просила продать хотя бы немного закваски, раскрыть секрет местных жителей, но ее усилия не увенчались успехом.

К счастью для русских, истории про Кавказ не заканчиваются так просто. Влюбленный и очарованный красотой девушки, князь Байчоров похитил Ирину, когда та возвращалась домой без грибковой культуры. О краже вскоре узнали жандармы и освободили девушку из заточения. Несмотря на благоприятный исход дела, Бландов, прознавший о дерзком умыкании Ирины, потребовал сурового наказания для князя. Слушание состоялось. Не желая ссориться с потомком горской аристократии, судья попросил Сахарову простить похитителя. Она согласилась, но взамен потребовала 5 килограммов кефирных грибков.

Легендарный напиток сегодня

Самоотверженные действия русских ученых начала ХХ века сложно переоценить. Кефир и по сей день не потерял своих полезных свойств и качеств, а только приумножил позиции: стал одним из основных кисломолочных продуктов в рационе человека. Причем, по достоинству его оценили не только взрослые, но и самые маленькие представители нации. Сегодня большинство мам при выборе продуктов первого молочного прикорма для своих малышей отдают предпочтение этому кисломолочному напитку. На вопрос, почему именно его нужно давать детям в первый год жизни, педиатры выделяют несколько преимуществ кефира. Например, напиток обладает простым и понятным составом: только молоко и кефирные грибки. И никакого сахара в составе! Также, кисломолочный продукт славится легкой усвояемостью и сниженной аллергенностью. А главное, он действительно способствует правильной работе кишечника малышей, облегчая процессы пищеварения, усвоения полезных пищевых веществ, а также укрепляет общее состояние здоровья ребенка. Почти всё, что нужно неокрепшему растущему организму.

Новости

 . 21 Октябрь 2017
В преддверии старта широкого проката сказочного приключения Disney и Yellow, Black and White «Последний богатырь» в цифровых магазинах стала доступна увлекательная игра «Последний Богатырь: Герои Белогорья», созданная по мотивам фильма.
 . 20 Октябрь 2017
Цикл «rEvolution», посвященный столетию Октябрьской революции 1917 года, станет одним из знаковых событий XV юбилейного сезона Московского международного Дома музыки. Три концерта пройдут в залах ММДМ в рамках российско-швейцарского проекта «100 лет русской революции: реформа и революция, европейский и российский взгляд» 23 октября, 1 и 6 ноября.
 . 20 Октябрь 2017
Несмотря на то, что фотоконкурсу Istanbul Photo Awards в этом году исполнилось всего три года, он уже приобрёл мировую известность и стал одним из самых авторитетных в области новостной фотографии, наряду со знаменитым World Press Photo.  В этом году на конкурс было прислано более 25 тысяч заявок в восьми категориях, при этом в категориях «Новости», «Спорт», «Портрет», «Природа и окружающая среда» было представлено по две номинации - «Одиночная фотография» и «Серия».
 . 20 Октябрь 2017
Путешественники часто ищут лучшие советы о том, как сделать свой отпуск незабываемым и продуктивным. Опытные туристы знают, что заблаговременное планирование отдыха – это отличный способ забронировать лучшие отели и авиабилеты, а также прилично сэкономить.  Авиакомпания British Airways проанализировала свой многолетний опыт работы с туристами, их предпочтения, а также самые популярные спортивные мероприятия, места съемок культовых сериалов и составила список из 8 самых «горячих» направлений 2018 года, основываясь на трендах уходящего 2017-го.
 . 18 Октябрь 2017
18 октября предпремьерным показом блокбастера  «Геошторм» в новом кинотеатре «КАРО 13 Кунцево» состоится торжественное открытие зала IMAX.