Джеки ЧанИгромир
Печать

Гастрольное меню от Дмитрия Модестова в Prscco bar

on 14 Ноябрь 2018. Posted in Yammy

С 22 по 24 ноября Prscco bar представляет специальное гастрольное меню от шеф-повара из Сан-Себастьяна Дмитрия Модестова. Дмитрий, потомственный повар, хоть и начал карьеру не в юном возрасте, очень быстро увлекся поварским делом.

Открыв первый ресторан в России, отправился учиться в Барселону, так и остался в Испании, открыв в городе Сан-Себастьян гастробар ТAKATAK с авторской кухней, где все вертится вокруг натуральных продуктов и натуральных вин. Органические, сезонные, на пике вкуса продукты высочайшего качества, минимально обработанные и почти без соусов, — вот что самое главное, по мнению Модестова.

Гастрольное меню от Дмитрия Модестова в Prscco bar

«Кулинария и путешествия. Путешествия и кулинария. Две мои великие страсти. Я в восторге от нашей планеты. Во время путешествия я узнаю ее людей, ее историю и ее традиции. Все, что я изучал во время путешествия, я переводил в новые вкусы на кухне. И хотя я всегда уважаю природу ингредиентов в своих руках, я считаю, что мой долг — продолжать экспериментировать, комбинировать, изучать ингредиенты, пары, комбинации...»

Вдохновившись идеями своих кумиров — великого испанского шеф-повара ресторана «Эль Булли» Феррана Адрия и не менее известного ресторана «Асадор Етчебарри» в лице Виктора Аргуинзониза, — Дмитрий представляет уникальные авторские блюда в Prscco bar:
 
Снеки и холодные тапас:
Вафля из пармезана
Снек «а-ля пицца»
Устрицы с соусом понзу и красной икрой
Морской еж с кимчи и земляникой
Черная икра с воздушным пюре из цветной капусты
 
Теплые тапас:
Яйцо «су-вид» с эспумой из картофеля и трюфелем
Пирожок с говяжьей щекой, печеным перцем и козьим сыром
Куриные крылья фри с азиатским соусом «Винегрет»
 
Паста:
Пунталетти с вонголе и боттаргой
 
Горячее:
Мидии в азиатском стиле
Камчатский краб «пиканте» с голландским соусом «Муслин»
Ссам из диафрагмы
Фиш & чипс
 
Десерт:
Жидкий «бон-бон» с начинкой из белого шоколада, кефира и черной смородины
Ананас с сорбетом из манго, галетой и карамелью под одеялом из кокосового мусса
 
Адрес: Пятницкая ул., 24
Телефон: +7 (495) 222-05-70

Новости

 . 19 Ноябрь 2018
В новой игре «Мой шумный дом: Дом на дереве» дети помогут Линкольну Лауду построить самый высокий дом на дереве. Юные пользователи получат возможность спроектировать жилье своей мечты с оригинальным дизайном. Мобильное приложение уже доступно для скачивания на русском языке в App Store и Google Play.
 . 14 Ноябрь 2018
Международная выставка-продажа товаров для рукоделия и хобби «Атмосфера творчества» в очередной раз пройдет в ТВК «Тишинка» с 29 ноября по 2 декабря. В преддверии Нового года и Рождества главной темой мероприятия станет праздничное оформление интерьера. Посетители смогут познакомиться с необычными идеями для новогоднего декора в стиле кантри, посмотреть и приобрести оригинальные елочные игрушки и авторские светильники, изделия в технике пэчворк и лэмпворк, украшения из бисера, кружево, наборы для творчества и фурнитуру.
 . 14 Ноябрь 2018
С 22 по 24 ноября Prscco bar представляет специальное гастрольное меню от шеф-повара из Сан-Себастьяна Дмитрия Модестова. Дмитрий, потомственный повар, хоть и начал карьеру не в юном возрасте, очень быстро увлекся поварским делом.
 . 13 Ноябрь 2018
Почему профили на камеях-брошах всегда смотрят вправо, а на серьгах — друг на друга? Как траур королевы Виктории сделал популярным камень гагат? Как с помощью молока проверяют натуральность коралла? Откуда пошла китайская традиция делать ожерелья из перьев зимородка? Получить ответы на эти вопросы можно, посетив с 23 по 25 ноября популярную и каждый раз неповторимую,  выставку-продажу «Бижутерия от винтажа до наших дней».
 . 13 Ноябрь 2018
В этом году программа «Спутника над Польшей» богатая мероприятиями, связанными с темой искусства, театра, литературы. Представляя разнообразие явлений культуры и искусства, коснёмся не только темы России как таковой, но и заглянем тоже на её периферии и в страны бывшего Советского Союза.