Джеки ЧанИгромир
Печать

В АндерСоне разработали безглютеновое меню

on 16 Март 2018. Posted in Yammy

Сеть семейных кафе-кондитерских АндерСон объявила о запуске безглютенового меню. Теперь в любом кафе сети доступны для заказа безглютеновые и вегетарианские блюда, а так же несколько безлактозных позиций.

«Предпосылки для ввода безглютеновых позиций возникли пару лет назад, - рассказала Управляющий партнер и владелица сети Анастасия Татулова, - мы стали, действительно, много получать просьб об этом от наших гостей. Но решение все откладывалось, поскольку нужно понимать, что для кафе – это проект невыгодный. Разница в цене на обычные и диетические продукты огромная. Пачка безглютеновых макарон, например, стоит в 5-6 раз дороже обычных. Кроме этого существуют сложности в поставке – чтобы обеспечить всю сеть нам нужно 100 пачек, а магазин готов продать пять сегодня, и еще 10 через неделю».

В АндерСоне разработали безглютеновое меню

Отправной точкой стал пост, написанный в социальной сети Facebook Анастасией Татуловой, о том, что ЗОЖ - это здорово, но самое популярное блюдо в АндерСоне: пельмени.

«Было много откликнувшихся, пост набрал большое количество комментариев про разные диеты и непереносимости, - призналась Анастасия, - среди которых мне написало сообщество «Аллергомамы» и «Дети на диете» о том, что они заинтересованы и готовы помочь в разработке безглютенового меню... По-настоящему совместными усилиями принялись за работу. Готовили – пробовали. Что-то отметали, что-то добавляли. Привлекли к партнерству Schär - лидера на европейском рынке с самым большим ассортиментом безглютеновых продуктов. Дегустации проходили в три этапа: мы предлагали – аллергомамы комментировали. Они нам очень помогли! Без них бы мы вряд ли решились на этот шаг. В итоге мы запустили меню, где 15 позиций в нашем основном меню доступны для людей с непереносимостью глютена».

Основное меню в сети переделали вслед за безглютеновым.

«Фрикадельки теперь у нас одного вида - без глютена и без лактозы, - комментирует изменения  бренд-шеф АндерСон Александр Калачев, - это сделано для того, чтобы ни при каких обстоятельствах никто не мог перепутать продукт. Именно поэтому же мы подбирали специальную форму макарон свободных от зернового белка, кардинально отличающуюся от того, что мы предлагаем в обычном меню. Это позволяет нам исключить возможную ошибку на кухне».

К слову, фрикадельки на фабрике готовят в отдельный безглютеновый день, чтобы не произошло смешивание, они есть в замороженном виде и их можно забрать домой.

В планах компании перестроить и систему предчеков, которые попадают на кухню таким образом, чтобы при выходе безглютеновое блюдо получало специальную маркировку. Сейчас отдельно маркируются детские блюда, которые готовятся вперед остальных.

Блюда без глютена

Фрикадельки диетические из индейки 150 руб.
Макароны-колечки 260 руб.
Суп с фрикадельками и колечками 220 руб.
Овощная тележка (огурцы, морковь) 190 руб.
Огурцы с укропом 160 руб.
Фруктовый «Жук» из яблока и апельсина 260 руб.
Паста без глютена 260 руб.
Картофель, запеченный с соусом из зеленых трав 220 руб.
Дорада с овощами и соусом из трав 720 руб
Суп с фрикадельками и шпинатом 340 руб.
Чашка бульона с зеленью 120 руб.
Коктейль банан - клубника на кокосовом молоке 390руб
Кекс с абрикосовым джемом 190 руб
Маффин шоколадный с кусочками шоколада 190 руб.

Новости

 . 18 Июнь 2018
На заре кофейной индустрии сетевые заведения угощали всех напитками, происхождение и аутентичность которых мало кого беспокоила. На смену массовому потреблению пришли хипстеры и гурманы, сумевшие создать союз кофейного зерна и моды. Ирония заключается в том, что многие из тех, кто старательно причисляет себя к модной, современной, креативной касте, приходя домой, спокойно и с удовольствием пьют растворимый кофе.
 . 18 Июнь 2018
Во время виртуального чемпионата ТНТ PLAY Football Party 2018 комментатор Георгий Черданцев забил гол-близнец Артема Дзюбы, который тот положил в ворота Саудовской Аравии. Произошло это за несколько дней до реального матча сборной на Чемпионате мира.
 . 18 Июнь 2018
На днях  издатель Iceberg Interactive совместно с разработчиком Cybernetic Walrus выпустили гоночную игру Antigraviator для ПК в Steam по цене 1089 рублей, игра также доступна в других розничных магазинах.
 . 18 Июнь 2018
Рафаэля Надаля ожидает одно из самых бескомпромиссных противостояний за всю его карьеру. Ему предстоит сыграть против нового и неожиданного соперника — Марио! Два короля игры выйдут на корт, и никто из них не захочет уступать.
 . 16 Июнь 2018
6 июня в ресторане «Laduree» на Никольской улице итальянский обувной бренд Rene Caovilla в лице его владельца и креативного директора Эдоардо Каовилла устроил первую в России презентацию своей продукции, представив выставку-ретроспективу марки и новую коллекцию бренда.

I VAN GOGH

Беспрецедентная акция для виноманов в I VAN GOGH!
 
В рестобаре I VAN GOGH появилось много интересных новинок меню от шеф-повара Артема Мартиросова, и, чтобы в полной мере проникнуться вкусом блюд, мы предлагаем все вина по бутылкам со скидкой 50 %!
 
Акция действует с воскресенья по среду на все сорта вин, представленных в винной комнате, которая расположена посреди зала ресторана и является особым и, пожалуй, самым главным его украшением.
В винной комнате рестобара I VAN GOGH представлено более 500 позиций, так что здесь каждый найдет свой неповторимый вкус.
 
Адрес: Москва, ул. Большая Лубянка, 13/16
Телефон: ‪+7 (495) 624-93-77
Сайт: http://ivangoghbar.ru
hello@ivangoghbar.ru